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Tag: 01.01-1973 

27.12.1972 - 23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73

Tagesprogramm

Daily Program

Mittagskarte

Motiv: Bankett

 

Mittagessen

 

 

 

 

Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben- Preiselbeeren- Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft

Fritchfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt
Zuckermelone

Geriebener Apfel und Karottensalat Gabelbissen 
Matjesfilet Teufels-Art Rollmops in Remoulade
Gefüllte Eier "Roscoff" Oxford-Salad Aal in Aspik

SALAT-SPEZIALITAT
Salatteller "Astoria" (kalorienarm)
Kopf- und Endiviensalat, Pampelmuse, Birne
Spargel und Tomaten, Schinken und Puterstreifen
Salatsauce nach Wahl

Schottische Lammfleischsuppe 

mit Graupen und Gemüse 
Kraftbrühe mit Sellerie Geeiste Kraftbrühe 
Kalte Vichyssoise

Rührei mit Spargel Omelett auf Bauernart, 

Grüner Salat 

Gekochter Schellfisch, Senfhollandaise, Salzkartoffeln 

Gebackenes Flunder-Filet á l'Orly, Tomatensauce

Paniertes Schweinskotelett 
Geschmorter Wirsingkohl, Petersilienkartoffeln

Chinesische Spezialität 
Chop Suey "Hong-Kong", gekochter Reis 
(Ein kurz gebratenes Ragout von Schweinefleisch, Lauch, Paprikaschoten, Sellerie, Pilzen, Zwiebeln, Kohl, mit Ingwer, Knoblauch, und Soyasauce gewürzt)

Gebratene Mastkalbsschulter, Sahnesauce 
Spinat mit Ei, Macaire-Kartoffeln

Thüringer Bratwurst vom Grill 
Sauerkraut Kartoffelpüree

KALTES BÜFFET
Roastbeef, Remouladensauce mit Meerrettich
Pökelzunge, Chow Chow Gekochter Schinken
Beefsteak Ta*ar garniert Schweinebraten, Gemüsesalat, Geräucherte Gänsebrust. 

Salat "Silvia"

Escarol- Gurken- Tomaten- Kopfsalat 
Französische- Joghurt- Roquefort- Tausend-Insel-Sauce

Johannesbeerkuchen mit Sahne Marmorkuchen 
Reis Nelusko, Nougatsauce Fruchtgelee 
Feigen in Sirup Pflaumenkompott

Cassata- oder Mokka-Eiscreme Ananas-Sorbet 
Feines Teegebäck Waffeln Schokoladensauce

Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen 

Frische Früchte

Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch 
Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate -Tee

TS HAMBURG

 

 

 

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

 

 

 

 

TAGES-SANDWICH

Club Sandwich
oder
Hamburger Steak-Sandwich,
garniert mit Gurken-
und Tomatenscheiben
Kraut- und Kartoffelsalat






TO-DAVS SANDWICH

Club-Sandwich
or Open Hamburger Steak Sandwich,
garnished with Cole Slaw 

Sliced Cucumber and Tomato, 
Potato Salad

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Montag, den 1.Januar 1973 
Monday,  January 1st, 1973

 

 

Lunch  

 

Grape- Grapefruit- Guava- Orange-Aprikosensauce 
Prune- Tomato- V-8-Vegetable- Clam- 

Sauerkraut Juice

Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese, or Yoghurt 
Chilled Sweet Melon

Crushed Apple and Carrot Salad 

Fillet of Matie Devil's 
Style Piquant Herring Bites Eggs "Rosco.'f" Rollmops in Remoulade Oxford Salad 

Eel in Aspic

SALAD SPECIALTY
Salad "Astoria" (low calorie)
Lettuce, Endive, Grapefruit, Pear, Asparagus, Tomatoes Julienne of Ham and Turkey 
Choice of Dressing

Scotch Lamb Soup with Barley and Vegetables
Beef Broth with Celery Jellied Consommé
Chilled Vichyssoise

Scrambled Eggs with Asparagus

Omelette Farmer's Style, Green Salad 
(Cubed Ham, Fried Potatoes, Onions, covered with Scrambled Eggs)

Boiled Haddock, Mustard Hollandaise, 

Parsley Potatoes 

Fried Fillet of Flounder ä l'Orly, Tomato Sauce

Breaded Pork Chop 
Smothered Savoy Cabbage, Parsley Potatoes

Chinese Specialty
Qhop Suey Hong Kong Style, boiled Rice 
(A Stew of fried Meat, Leeks, Bell Peppers, Mushrooms, Onions, Celery, Cabagge; seasoned with Ginger, Garlic, Soy Sauce)

Roast Shoulder of Milk Fed Veal, Creamed Gravy 
Spinach with Egg, Macaire Potatoes

Broiled Thuringian Sausage with Sauerkraut 
Mashed Potatoes

GOLD BÜFFET
Sirloin of Beef, Sauce Remoulade with Horseradish 
Corned Ox-tongue, Chow Chow 

Boiled Holsatian Ham, Beefsteak Tartar garnished Roast Pork, Vegetable Salad 
Smokcd Breast of Goose, Salad "Silvia"

Escarol Tomato Cucumber Lettuce 
French Yoghurt Roquefort 

Thousand Island Dressing

Currant Pie with Cream Madeira Cream 
Rice Nelusco, Nougatsauce Fruit Jelly 
Figs in Syrup Compoet of Plums

Cassata or Coffee Ice Cream Pineapple Sherbet 
Cookies Wafers Chocolate Sauce


Assorted Cheese Pumpernickel Pretzelettei 

Red Radishes

Fresh Fruiti

Coffee Sanka Postum Milk
Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea

Abendkarte

Motiv: Karibik

 

Abendessen


Königskrebssalat mit Sellerie und Cocktailsauce 
Gefüllte Eier "Mikado" Tartlettes Straßburger Art 
Geräuchertes Störfleisch mit Eischeiben und Meerrettich

Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt 
Gekühlte Pampelmuse oder Zuckermelone 
Geeister Mangosaft

Kraftbrühe mit Flädle Geeiste Kraftbfrühe 
Geflügelrahmsuppe mit Mandelmilch 
Kalte Vichyssoise

SALAT-SPEZIALITAT
Salat "Kandy"
Kopfsalat, Ananas und Melonenwürfel, 

geröstete Mandeln
Streifen von gebratener Hühnerbrust
Chantilly-Chutney-Sauce

Gebratene Rotzunge, braune Butter
Kartoffelsalat mit Speck, Kopf- und Gurkensalat

Gedämpfter Flußaal in Dillsauce, Salzkartoffeln

Geschmorte amerikanische Mastochsenhüfte "Marengo" 
Blumenkohl holländisch, Kartoffelkroquetten

Hirschragout mit Pilzen in Portwein 
Eierbandnudeln

Gebratense Masthähnchen "Alcazar" 
Risotto mit roten Paprikaschoten und Erbsen

Mastkalbssteak "Cordon Bleu" 
Junge Moorrüben, Gartenerbsen, Stäbchenkartoffeln

KALTES BÜFFET
Rohhack, Schweinebraten, Roastbeef 
Hähnchen, Ei mit Appetitsild, Räucherlachs

Kopf- Romain- Tomaetn- Gurkensalat 
Krauter- Italienische Caesar- Roquefortsauce

Schokoladencreme, Vanillesauce 
Spanische Torte Königskuchen 
Birnenkompott Reineklaudenkompott

Eisbecher "Sylvia"

Rum-Rosinen- oder Eierlikör Rahmeis Zitronen-Sorbet 
Feines Teegebäck Waffeln Erdbeersauce

Käseplatte Crackers 

Frische Früchte 

Kaffee Tee

TS HAMBURG

 

 

 

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

 

 

 

 

SPEZIALITÄT AUS DER 
RUSSISCHEN KÜCHE

Bitkis in Rahmsauce
angerichtet mit 
gekochten Kartoffelscheiben 
und Käse überbacken.






SPECIALTY FROM THE 
RUSSIAN KITCHEN

Bitkis in Cream Snuce 
with slicecl steamed Ponttoes 
and Cheese au gratin



Wenn Sie spezielle Diätwünsche haben, 
wenden Sie sich bitte an den Obersteward

If you are on special Diet, please 
see the Maitre d'Hotel

Unsere Weinliste enthält ein reichhaltiges 
Angebot an erlesenen Weinen

Our Wine List offers a wide v.iriety 
of delicious wines

 

 

 

 

 

 

 

 

Montag, den 1.Januar 1973 
Monday,  January 1st, 1973

 

Dinner  

 

King Grab Meat with Celery and Cocktail Sauce 
Stuffed Eggs "Mikado" 

Tartlettes Strasbourg Style 
Smoked Sturgeon with Sliced Egg and Horseradish

Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese or Yoghurt 
Chilled Grapefruit or Sweet Melon 
Chilled Mango Juice

Cream of Chicken Soup with Almond Milk 
Beef Broth Celestine    Jellied Consomme 
Chilled Vichyssoise

SALAD SPECIALTY
Salad "Kandy"
Lettuce, Cubed Pineapple and Melon, 

Toasted Sliced Almonds 
Julienne of Roast Spring Chicken 
Chantilly-Chutney Dressing

Lemon Sole Saute, browned Butter 
Potato Salad with Bacon, Lettuce 

and Cucumber Salad

Poached Fresh Eel, Dill Sauce, Boiled Potatoes

Braised Top Sirloin "Marengo" 
Cauliflower Hollandaise Potato Croquettes

Jugged Deer with Mushrooms in Port Wine Sauce
buttered Noodles

Roast Spring Chicken "Alcazar" 
Risotto with Red Bell Pepper and Peas

Veal Steak "Cordon Bleu" 
(Breaded and Stuffed with Ham and Cheese) 
Carrots, Sweet Peas, French Fried Potatoes

GOLD BÜFFET
Ground Beef Tartar, Roast Leg of Pork, 

Sirloin of Beef 
Chicken Eggs with Anchovis Smoked Salmon

Lettuce 'Romain Tomato Cucumber Salad 
Fines Herbes Italian Roquefort Caesar Dressing

Chocoläte Cream, Vanilla Sauce
Spanish Cake English Cake 
Compote of Pears Compote of Apricots

Ice Cup "Sylvia"

Rum-Raisin or Egg Nogg Ice Cream 

Lemon Sherbet 
Cookies Wafers Strawberry Sauce

Assorted Cheese Crackers 

Fresh Fruits 

Coffee Tea

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aktualisiert am: 11.03.10

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