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Tag: 03.01-1973 

27.12.1972 - 23.01.1973 Grosse Sylvesterkreuzfahrt 72/73

Tagesprogramm

Daily Program

Mittagskarte

Motiv: Los Angeles

 

Mittagessen

 

 

 

 

Ananas- Guava- Orangen- Pampelmusen- Pflaumen- Trauben- Tomaten- V-8-Gemüse- Muschel- Sauerkrautsaft

Zuckermelone oder Ananas 
Frischfruchtsalat mit Hüttenkäse oder Joghurt

Marinierte Forelle Gefüllte Tomate mit Geflügelmus
Süße Gurken Chow Chow Aal in Aspik 
Salat "Tosca" Eier mit Anchovis Sardinen in Öl 
Matjesfilet mit Apfel in Sauerrahm

SALAT-SPEZIALITÄT
Mount-Lavinia-Salat
Geflügel-Julienne,
eingebettet in frischem Salat mit grünen Bohnen, Melonenbällchen, Curry-Reis, 

Salatsauce nach Wahl

Lauch- und Kartoffelsuppe Kraftbrühe "Courbet"
Geeiste Kraftbrühe      Kalte Vichyssoise

Omelett mit Geflügelleber 

Rührei mit Schinkenwürfeln

Gebratenes Zanderfilet 
Sauce Bearnaise, Stäbchenkartoffeln

Gedämpftes Dorschfilet "Mignon", Butterreis

Labskaus Seemanns-Art mit Spiegelei 
Rote Bete, Gewürzgurke, Matjesfilet

Gekochtes Huhn in Brühe mit Lauch, Sellerie, 
Karotten und Matzo-Klößen

Gedämpfte Pökelzunge, Madeira-Sauce 
Kartoffelpüree, geschmorte Gurken

Gehacktes Rumpsteak vom Grill, 

gebackene Zwiebeln 

Blumenkohl Hollandaise, Bratkartoffeln

KALTES BÜFFET

Galantine von Kapaun, Cumberlandsauce 
Roastbeef, Remouladensauce Gekochter Schinken 
Puterbrust mit Preiselbeeren Kassler Rippe, Krautsalat

Grüne Bohnen- Kopf- Gurken- Tomatensalat
Tausend Insel- Essig-Oel- Roquefort- Caesarsauce

Reis Trauttmannsdorf, Erdbeersauce
Marmorkuchen Stachelbeerkuchen
Reineclaudenkompott Birnenkompott

Schokoladen- oder Pfirsich-Eiscreme 

Zitronen Sorbet 
Feines Teegebäck Waffeln Nougatsauce

Käseplatte Pumpernickel Brezel Radieschen 

Frische Früchte

Kaffee Kaffee Hag Idee Kaffee Milch 
Ceylon Tee Pfefferminz Tee Mate -Tee

 

TS HAMBURG

 

 

 

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

 

 

SANDWICH

Rocky Mountain Sandwich
(Toast, Kopfsalat,
gekochter Schinken,
Edamer Käse, Pfirsich,
Relish-Mnyonnaise, 
garniert mit Frühlingssalat)


KALORIENARMES GERICHT

Fruchtcocktail 
Kraftbrühe 
Gehacktes Rumpsteak,
gebackene Zwiebeln 
Kopf- und Gurkensalat





SANDWICH

Rocky Mountain Sandwich 
(Toast, Lettuce, Boiled Ham
Edam Cheese, Peaches, 
Pickled Relish Mayonnaise, 
garnished with Garden Toss)

LOW CALORIE SUGGESTION

Fruit Cocktail 
Consomme' in Cup 
Broiled chopped 
Sirloin Steak,
French Fried Onions
Lettuce and Cucumber Salad

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mittwoch, den 3.Januar 1973 
Wednesday,  January 3rd, 1973

 

 

Lunch  

 

Grape- Grapefruit- Guava- Orange- Pineapple 
Prune- Tomato- V-8-Vegetable- Clam- 

Sauerkraut Juice

Chilled Sweet Melon or Pineapple 
Fresh Fruit Salad with Cottage Cheese or Yoghurt

Marinated Brook Trout Tomato stuffed with Chicken hash, Sweet Gherkins Chow Chow 

Eel in Aspic, Salad "Tosca" Sardines in Oil Eggs with Anchovis, 

Fillet of Matie with Apple in Sour Cream

SALAD SPECIAL TY
Mount-Lavinia Salad
Border of crisp Salad with Julienne of Chicken 
Green Beans Melon Balls 
Curry Rice, Choice of Dressing

Potato- and Leek Soup 
Consomme "Courbet" Jellied Consomme 
Chilled Vichyssoise

Omelette with Chicken Liver 
Scrambled Eggs with cubed Ham

Fried Fillet of Perch Pike 
Sauce Bearnaise, French Fried Potatoes

Poached Fillet of Link Cod "Mignon" 
Buttered Rice

"Labskaus" Sailors style with 

Fried Eggs,garnished with 
Beetroots spicy cucumber and Matjes Fillet

Boiled Chicken in Broth with Leeks, Celery, 
Carrots and Matzo Balls

Braised Corned Ox-tongue, Madeira Sauce 
Mashed Potatoes, braised Cucumbers

Broiled chopped Sirloin Steak, Fried Onions, 
Cauliflower Hollandaise, German Fried Potatoes

GOLD BÜFFET
Galantine of Capon, Sauce Cumberland 

Holsatian Ham
Roast Sirloin of Beef, Sauce Remoulade
Breast of Turkey with Cranberries
Smoked Pork Loin, Cole Slaw

Green Beans Lettuce Cucumber Tomato Salad 
Thousand Island Vinegar -Oil- Roquefort 

Caesar Dressing

Rice Trauttmannsdorf, Strawberry Sauce

Madeira Cake Gooseberry Cake 
Compote of Greengages 

Compote of Pears

Chocolate or Peach Ice Cream Lemon Sherbet 
Cookies Wafers Nougat Sauce

Assorted Cheese Pumpernickel Pretzelettes 

Red Radishes
Fresh Fruits
Coffee Sanka Postum Milk 
Ceylon Tea Peppermint Tea Mate Tea

Abendkarte

Motiv: Gauchos

 

Abendessen


Hummer und Orangen-Cocktail

Straßburger Gänseleber-Pastete, Cumberlandsauce 
Geräuchertes Störfleisch, Sahnemeerrettich

Frischfrucht-Cocktail mit Curacao 
Gekühlte Honigmelone oder Ananas

Rahmsuppe "St. Germain"
Chinesische Haifischflossensuppe Geeiste Kraftbrühe    Kalte Vichyssoise

SALAT-SPEZIALITÄT
Salat "Sevilla" 
Kopfsalat, Weintrauben, Orangen, Birnen, Sauerrahmsauce

Bachforelle blau, zerlassene Butter 
Sahnemeerrettich, Petersilienkartoffel

Gebratenes Steinbeißerfilet 
Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurkensalat

Frische Artischocke, Sauce Hollandaise

Rheinischer Sauerbraten 
geschmorter Rotkohl, Kartoffelknödel, Apfelmus

Gedämpfte Poularde á la King mit Champignon 
grünen und roten Paprikaschoten

Gegrillte Lammkoteletts mit Knoblauchbutter 
Gebutterte Brechbohnen, Stäbchenkartoffeln

KALTE PLATTE
Krabbensalat Pökelrinderbrust Roastbeef Leberpastete 
gebratene Poularde

Kopf- Gurken- Tomaten- Eskarolsalat 
Roquefort- Deutsche- Miracle- Zitronensauce

Bayrische Karamelcreme Rotweinsauce Levantiner Schnitte
Savarin mit Früchten Pfirsichkompott Birnenkompott

Eisbecher "Tivoli"

Eierlikör- oder Butter-Nuß-Eiscreme Ananas-Sorbet 
Feines Teegebäck Waffeln Melbasauce

Käseplatte Crackers 

Frische Früchte

Kaffee Tee

TS HAMBURG

 

 

 

Große Silvester-Kreuzfahrt nach "Westindien, Mexiko und Kalifornien

 

 

SPEZIALITÄT AUS
SCHWABEN

Warmer Zwiebelkuchen





SPECIAL FROM 
SOUTH GERMANY

Hot Onion Pie
(A Pie with chopped Onions
Bacon and Egg Custard)



Wenn Sie spezielle Diätwünsche haben, 
wenden Sie sich bitte an den Obersteward

If you are on special Diet, 
please see the Maitre d'Hotel

Unsere Weinliste enthält ein reichhaltiges 
Angebot an erlesenen Weinen

Our Wine List offers a wide variety 
of delicious wines

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mittwoch, den 3.Januar 1973 
Wednesday,  January 3rd, 1973

 

Dinner  

 

Lobster and Orange Cocktail

Strasbourg Goose Liver Pate, Cumberland Sauce 
Smoked Sturgeon with Creamed Horseradish

Fresh Fruit Cocktail with a Dash of Curacao 
Chilled Sweet Melon or Pineapple

Cream Soup "St. Germain" 
Chinese Shark Fin Soup    Jellied Consomme 
Chilled Vichyssolse

SALAD SPECIALTY
Salad "Sevilla" 
Lettuce, Grapes, Oranges, Pears, 

Sour Cream Dressing

Boiled Brook Trout, Melted Butter 
Creamed Horseradish, Parsley Potatoes

Fried Fillet of Stonegrig 
Potato Salad with Mayonnaise, Cucumber Salad

Fresh Artichoke, Sauce Hollandaise

Sauerbraten, Smothered Red Cabbage 
Potato Dumplings, Apple Sauce

White Meat ot Tender Chicken á la King 
with Mushrooms, Green and Red Bell Pepper

Broiled Lamb Chops with Garlic Butter 
Cut Beans, French Fried Potato

GOLD DISHES
Shrimp Salad Corned Breast of Beef Liver Paté 
Roast Sirloin of Beef, 

Spring Chicken

Lettuce Cucumber Tomato Escarole Salad 
Roquefort German Miracle Lemon Sauce

Bavarian Caramel Cream, Red Wine Sauce Levantiner Tart
Savarin with Fruits Compote of Peaches 

Compote of Pears

Ice Cup "Tivoli"

Egg-Nogg- or Butter-Nut Ice Cream 

Pineapple Sherbet 
Cookies Wafers Melbasauce

Assorted Cheese     Crackers 

Fresh Fruits 

Coffee Tea

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aktualisiert am: 11.03.10

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